你家的冰箱里，有预制菜吗？

      世界对懒人越来越友好了。

      我们终于可以在淘宝像挑衣服一样挑选想要吃的菜品，等对方被送上门后，只要“叮”一下，就可以不费吹灰之力的吃到餐厅同款味道了。

如果用服装的概念来理解预制菜，我们在餐厅吃到的，是裁缝手作的版本，虽然做不到量体裁衣，但也是现场手工制作。而过去所谓的预制菜，有点像莫名其妙的DIY版本，裁缝帮你裁好布料、设计好款型，然后寄给你让你自己在家里缝衣服，听起来很有趣，但大部分只想快点穿上漂亮衣服的人，并不想满怀激情的操作缝纫机，而对做衣服兴趣满满的业余裁缝，又瞧不上这种半成品。

       只是把菜洗好，把肉切好，调味料搭配在小包装袋里的初代预制菜，就这样尴尬的隐没在夹缝之中。

       而现在的预制菜，更像是现代服装工业，技术好，打版快，好餐厅里的味道能被快速演化成一锅加热就能享用的食物，就如同在ZARA里试穿合身就马上去收款台付钱的衬衫，不要太方便。

       刚刚过去的双十一，也成为这一代预制菜的演练场。广州的和苑酒家早早的走进了头部直播间，定价499一份的花胶鸡在“连续4年入选米其林”的噱头下在旗舰店收货一波好评。上至两千多的佛跳墙、下至199的盐焗鸡都可以在淘宝上找到，而且和苑的预制菜会员体系也颇为完整，不仅有着清晰的权益和兑换制度，甚至还为黏性高的用户提供了套餐服务，打折后花费1600元左右，可以买到一个月24份花胶野米金汤，将之前需要用户自己花功夫泡发的花胶，变成如同即食燕窝一样的存在。

什么是预制菜？

       顾名思义，就是通过把一道菜完全烧好了，冷冻起来，然后通过物流送到消费者家里，只需加热，不用任何烹饪层面的操作就可以享用的产品。

和过去的半成品那种仅仅是把菜洗好，把肉切好，再整点调料的套路不同。在家里吃预制菜，比煮一袋螺蛳粉还简单。

       更不一样的是，过去的半成品总是局限于那些“口味大众，但不好做的家常菜”，比如鱼香肉丝、地三鲜等等，受众基础大，但是想在家里做的好吃一点都不容易。这些菜配菜繁多，哪一味食材先下锅意义重大，而且大多需要猛火烈烹，对火候的掌握也需要丰富经验，看似简单，却又无数的懒人栽了跟头。

况且半成品的材料，总是看起来没那么讲究，再加上外卖业如此发达，手忙脚乱的炒一盘鱼香肉丝，还不如轻轻松松点个外卖的味道好。

      如今预制菜的崛起，时机和技术缺一不可。

     首先是时机，疫情的冲击让大型餐厅都幡然醒悟，人类太脆弱，何况一家餐厅，无人堂食的时候那种绝望，餐厅老板不得不开始在食客家里的餐桌上动脑筋。

人，总要吃饭。不去餐厅的时候，我们就会想方设法的填满自己的冰箱。

       而温度，就是预制菜占领冰箱的另一个关键点。和过去只需冷鲜版本的半成品不同，现在的预制菜可以采用急速冷冻技术来保留食材的口感和滋味，将热乎乎的堂食版本，和家里复热吃到的差异减到最小。比如贾国龙推出的功夫菜系列，就是将一盘菜用-40°的急冻锁鲜技术锁住锅里的味道，比普通-18°的急冻技术更多的保留原本的滋味。

北包全自动铝盒预制菜封口机

      北包全自动铝箔封口机是跟据客户要求开发研制的新型回转式全自动封口机，封口膜为一卷卷的，自动冲切成型，自动热压封口，自动顶杯，节省人力资源，可一次性封一盒，两盒，提高生产效率。

●北包全自动封口机功能

 人工放盒，自动封口，一出一或者一出多（根据产品决定），自动出盒。

可根据产品实际情况选配自动落杯、选配自动吸片膜、选配灌装机。

   可连接生产线，无人操作，节省人力，提高生产效率。

   松下PLC程序控制，稳定可靠，人机界面为触摸屏。

   经典数显温控表，温差正负5度，封口效果好。

   设有故障报警及温度报警功能，确保封口效果。

    台湾光电眼追踪，电气一体化。

   生产速度：

   一次封一盒700盒/小时，一次封两盒1400盒/小时

根据灌装物料及容器的形态决定

   封口材料：与杯子材料相符，能够加热粘合的,塑料复合膜或者铝箔复合膜，例如复合PP，复合PE，复合PET，复合PS等。

   气压范围：4-8KG/CM2

   温度可调范围：常温-300度

   功率：2000kW

   电压：根据客户需要可以定做220V或者110V

  机器尺寸：1100*1200*1400MM（定制产品，以实际为准）

   机器外观：不锈钢+铝型材

   净重：200KG