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行业新闻

德国技术气调鲜果切包装机

     保鲜主要指的是食品的保鲜。人们在超市对食品进行选购时,一般更多地是关注食品的保质期,然而保质期长的同时也就意味着对食品进行了更多的处理,食品的新鲜也就很难保证。然而随着经济的发展以及人民生活水平的提高,人们对食品提出了更高的要求,更希望食品在保证安全性的同时还可以保证口感和新鲜度。所谓的“保鲜”就是保证食品的外貌以及口感不发生较大的改变,尽可能地保证食品的新鲜度。当然这一概念的前提必然是保证安全性。保鲜是人们当前进行食品消费选择的又一重要的参考指标。

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    气调保鲜包装技术采用混合气体对食品包装中的原有气体进行置换的方式,工艺比真空包装更简单,因而成本也比真空包装要低。另外由于采用了不同的气体,在进行抑制细菌真菌的生长繁殖的同时也能够更好地保证食品的新鲜度和口感,而且食物的营养成分也不会被破坏。同时气调保鲜包装并没有对食品的成分进行改变,也不会对人体产生副作用,也正是由于这些特点的存在,使得气调保鲜包装技术被更多的食品包装公司所青睐。

                                  


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       果蔬作为植物即使在采摘后也会进行呼吸活动,而且果蔬在空气中的氧气含量不足时会进行厌氧呼吸,这种呼吸不仅会放热影响果蔬的新鲜度而且会产生乙醇等物质,这些物质过多就会导致果蔬本身生理病害的产生。因而在对果蔬进行气调保鲜时需要充分考虑这些因素,避免厌氧呼吸的出现。新鲜果蔬的保鲜对于塑料薄膜的选择较为严格,因为包装内部的气体与空气正是通过这层膜进行气体交换,空气中的O2进入包装中补充由于呼吸作用消耗掉的氧气,包装中的多余的CO2也是通过这层薄膜溢出到空气中。在薄膜的选择上根据不同植物的呼吸速率的不同,使得包装内O2的消耗速率可以同空气中的O2进入的速率保持同步,CO2产生的速率同CO2逸出的速率保持同步,当包装内的气体浓度达到恰好可以维持植物有氧呼吸的最低浓度时就是最佳的果蔬的贮藏气调环境。果蔬的气调包装有主动气调和被动气调两种情况,主动气调即对果蔬包装中的气体进行替换,被动气调就是薄膜包装内外的气体交换维持气调包装内的果蔬贮藏环境

北包鲜果切气调包装机主要由机体、模具、混配器、 气体置换系统、显示控制系统以及盖膜系统组成。

工作过程:把装好食材的预制盒放置于模具中→双手启动按钮→充装室自动封闭、自动覆盖→模具自动送出→取下预制盒→包装完成。

食品气调保鲜包装广泛适用以上食品的包装,由于很好地保持了食品原有的口感、色泽、形状、最重要的是营养,同时可达较长的保鲜期,己越来越受到食品加工厂商及消费者的青昧。



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